About the position

Vi søker nå etter allergimatansvarlig!

Har du fagbrev, er fleksibel og løsningsorientert? Da er du kanskje den vi leter etter! På Oslofjord Convention Center har vi idag flere kjøkken og enda flere restauranter og pop-ups . Det kan være a la carte i Davids Grilleri, bankett for flere tusen mennesker eller telt- og utendørsarrangement for både små og store grupper. Vi har også Norges heftigste og mest moderne produksjonskjøkken på hele 1200 kvm! Med det overordnede ansvaret for allergikjøkkenet på Oslofjord vil du samarbeide tett med kokker, kjøkkensjef og produktutviklere. Som allergimatansvarlig på Oslofjord vil dine primære oppgaver være å sikre kvalitet i allergimatleveransen i samsvar med eksisterende meny, samt å gjøre dette på en økonomisk forsvarlig måte. I tillegg vil du være hovedansvarlig for følgende:

• Utvikle nye allergiretter og standarder i samarbeid med produktutvikler
• Overlevere dokumentasjon på allergener og tilpasninger i meny til prosjektleder innenfor tidsfrist
• Sørge for gode rutiner rundt bestilling, varelevering, vareflyt og intern transport av ferdig produkt
• Matproduksjon etter gjeldene resept med kalkyle
• Matproduksjon iht til mattilsynet gjeldene forskrifter
• Daglig drift i diettkjøkken, med hovedansvar for renhold, IK-mat registrering, oppvask og kjøkkenrutiner

Du vil også jobbe sammen med andre om å:

• Medvirke til å skape et godt arbeidsmiljø på tvers av avdelingene
• Bidra til bærekraftig produksjon, og sørge for god bruk av råvarer og evt restemat
• Vi ser gjerne at du har erfaring med organisering av diettkjøkken, men dette kan også kompenseres med høy arbeidskapasitet, fleksibilitet og motivasjon til å lære.

Vi tilbyr:

• Spennende stilling og utfordring hos Europas Convention Village
• Faglig og personlig utvikling
• Dyktige og engasjerte kollegaer
• Konkurransedyktige betingelser

Vi håper at du ønsker å bli en del av vårt fantastiske team på Oslofjord Convention Center! Vi vurderer søknader fortløpende.